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目 錄
一、公司管理規則
二、安全生產管理制度
三、重要危險源清單
四、重要危險源安全管理方案
五、突發事件或異常情況處理規程
六、公章使用管理制度
七、標識管理制度
八、工作服（帽）、工號牌管理制度
九、物資采購管理制度
十、會議管理制度
十一、請示、匯報制度
十二、伙食工作征求意見制度
一、公司管理規則
1、要加強政治思想工作，教育全體職工，牢固樹立全心全意為甲方單位服務的思想，努力做好服務工作。
2、認真執行甲方單位的各項規章制度，確保服務時間、服務質量。
3、堅持禮貌待客，文明服務，做到主動熱情，周到服務，認真落實“三聲微笑”服務，嚴禁與服務對象發生爭執。
4、實行民主管理，接受服務對象的監督，定期聽取甲方意見，不斷改進工作，顧客與服務人員應相互尊重，開展文明共建工作。
5、嚴格執行財務管理制度，各類帳目齊全、清楚可查，收支情況做到日清月結，毛利控制在合同約定的范圍內。
6、嚴格執行《食品安全法》，現場管理嚴格按照7S的要求標準執行。以華誠公司《危險源安全管理方案》為抓手，將安全工作落到實處。
7、伙食供應做到飯菜“質價相符”，花色品種多種多樣，價格合理，經濟實惠，營養衛生，必須以中檔菜為主，高中低檔搭配合理，配菜要注意營養和烹調技術，講究色香味型。
8、認真履行公司各項規章制度，加強管理，健全采購、驗收、保管、領用、分工責任制和管理制度，嚴格領料手續，節約能源，杜絕浪費，努力降低成本，自覺遵守內部就餐制度，做到不搞特殊，不私分多占。
9、愛護公物，損壞照價賠償，厲行節約不浪費，保證內部及周圍環境衛生。
10、遵紀守法，為人正派，恪守社會公德，弘揚正能量，自覺遵守社會公序良俗。
二、安全生產管理制度
為加強全員安全生產意識，充分貫徹“安全第一、預防為主”的安全方針，落實各項安全管理措施，保證生產經營正常進行，根據國家有關法令、法規，結合公司的實際情況，特制訂本制度。
一、安全生產例檢制
為使安全生產區域、安全設施、安全系統等設備保持安全狀態，規范各部門管理人員和員工的安全檢查行為，及時發現并消除安全隱患，特對安全例檢工作要求如下:
(一)每月進行一次全面的安全生產大檢查，對檢查的結果進行匯總分析，制定整改措施，并由綜合辦公室以書面材料存檔待查。
(二)各部門負責人或專職安全員負責本部門的日常巡回檢查工作，發現問題及時報告、處理，決不允許帶“病”作業。
(三)公司專職安全員進行經常性的安全檢查，對查出的重大安全隱患和問題應立即通知部門采取措施，同時匯報主管領導。
(四)對防雨、防雷電、防中暑、防滑等工作進行季節性的檢查，及時采取相應的防護措施。
(五) 法定節假日休息前，做好本部門水電氣、門窗的關閉及防水、防爆措施的落實情況。
二、食品衛生安全管理制度
1.做到從原料到成品實行“四不”。即：采購員不買腐爛變質的原料；項目主管不收腐爛變質的原料；廚師炊事員不做腐爛變質的原料；炊事員不賣腐爛變質的成品。
2.食品存放實行“四隔離”。即生與熟的食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食品與天然水隔離；食品要加罩加蓋，有防蠅設備。
3.蔬菜加工要揀清雜物和爛、黃葉并浸泡30分鐘，切配洗凈裝筐上架備炒。
4.葷菜加工要生熟分開加工和裝盤。
5.窗口供應食品要使用專用工具，嚴禁用手抓或用筷子等其它物品代替。
6.灶上人員要使食品燒熟煮透，用剩的副食和調味要及時送葷菜間或冰箱儲存。
7.窗口供應剩余的副食品要及時進熟食冰箱，第二頓供應時要加熱處理。
8.早中晚餐的主要副食要指定專人每頓采樣留存48小時以上。
9.冰箱存入食品要歸類分檔，生熟分開，堆放整齊，做到“六不靠”，無血污、厚霜、異味。
五、突發事件或異常情況處理規程
（一）目的
確保在發生突發事件或異常情況時，能得到迅速、果斷、有效的處理。
（二）范圍
適用于在工作中發生的輿情事件、機械事故、刀傷、火警、盜竊、顧客吵架、斗毆以及發生食物中毒、停水、電、煤氣等各類突發事件或異常情況。
（三）職責
1各部門負責人：負責組織員工進行突發事件及異常情況處理等的培訓。
2各部門員工：必須嚴格遵守所制定的各項規定以及聽從上級領導的指揮，積極參與救護或搶險。
3各級管理人員應在第一時間趕赴現場。
（四）程序
1.各部門負責人應會同相關部門定期或不定期組織員工進行職業安全培訓以及突發事件處理的演練等方面的培訓。
2.各部門負責人應在本部門選擇一顯著的部位張貼或掛牌告知顧客在本部門就餐時，應注意的安全事項以及本部門員工在上崗期間需注意的安全事項。
3.各部門負責人應在本部門辦公室準備一定的應急藥品(創口貼、碘酒、紅花油、燙傷藥膏、清涼油、云南白藥、藿香正氣丸等)。
4.顧客打架／吵架時的處理程序
4.1顧客打架／吵架主要是指顧客在本食堂或餐廳就餐時所出現的打架／吵架。
4.2在發現顧客吵架時，就餐廳的服務人員應立即上前予以制止，如果發現因個人力量單薄時，應及時上報本部門負責人或其他管理人員(領班、班組長、承包組長等)前來處理。
4.3制止的原則
a)勸阻雙方住手、住口。
b)爭吵或斗毆的雙方或一方離開就餐廳。
c)若持有器械斗毆應先對持有器械的一方予以制止；若為雙方或一方因醉酒而斗毆則應先勸阻較清醒的一方。
d)有傷員則應先送或勸其到醫院就診。
4.4在努力制止無望下應立即通過電話等方式向甲方保衛部門請求支援或撥打TEL：110。
4.5在制止爭吵或斗毆時，切記不可動粗，不得以惡語相向，應以“大事化小、小事化了”原則來平息事態。
4.6事發部門負責人應在事后經填寫《突發事件處理報告》向公司匯報處理經過。
5.顧客醉酒鬧事或精神病人的處理程序
5.1醉酒者或精神病人因失去正常的理智，處于不能自控的狀態下，易對自身或其他人造成傷害，因此工作人員應在發現有醉酒者或精神病人時，應立即向本部門負責人匯報，由本部門負責人對此采取控制和監督措施。
5.2本部門負責人在處理顧客醉酒鬧事或精神病人時，應盡可能的勸阻其離開就餐廳若有可能則應通知其親屬、朋友等領回。對于部分醉酒嚴重者，可在讓其吃上水果(橙子、梨、蘋果等)或糖醋蘿卜、綠茶等部分解酒的東西，并清醒后，再讓其離開就餐廳。
5.3若醉酒者或精神病人有危害社會公共秩序的行為，則可通過電話等方式甲方保衛部門或公安機關(TEL：110)報告。
5.4事發部門負責人應在事后經填寫《突發事件處理報告》向匯報處理經過。
6．顧客摔倒時的處理程序
6．1顧客摔倒主要是指顧客在本食堂或餐廳就餐時因地面積水、就餐椅斷裂、急病以及其它本部門原因或其個人原因導致的摔倒。
6．2在出現顧客因故摔倒的現象時，任何現場人員在發現后，應立即上前幫助其扶起來；若自己因故不能離開則應通知其他人員上前協助。任何坐視不管的行為都應受到譴責和懲罰
6．3現場人員在將摔倒的顧客扶起來時，應詢問其有無受傷，并扶助該顧客就近休息；若有出血或皮肉紅腫等時，則應到本部門辦公室領取相關藥物(用紅藥水、創口貼或紅花油等)進行初步治療；若受傷較重或出現昏迷不醒等不能自理的情況下，則應立即向本部門負責人或其他管理人員(領班、班組長、承包組長等)匯報，由本部門負責人或其他現場管理人員委派一名同志陪同其到就近的醫院就診或撥打“120”急救電話，同時在有可能的情況下，通知其同學或親屬。
6．4現場人員還應仔細詢問或檢查摔倒的原因，若為本部門的原因(如地面積水、就餐椅斷裂等)，則應立即采取或告知現場管理人員采取相應的解決措施(如通知就餐廳服務人員將積水拖干凈或通知相關人員將破裂的就餐椅予以隔離、標識)。
6．5若摔倒是因本部門的原因所導致并使顧客受傷較嚴重等情況時，本部門負責人應立即以電話等方式向公司匯報，并會同公司進行積極的解決。
6．6在處理該項事件時，應本著對顧客負責的態度，遵循“大事化小，小事化了”的原則進行處理；并在事后由事發部門負責人經填寫《突發事件處理報告》向公司匯報處理經過。
7.被告知可能導致食物中毒時的處理程序
7．1當有消息(以電話或登門等方式)告知有顧客因食用某部門的食物而可能中毒時，接待人員應主動向來人／來電問清楚以下事項
a)該(部分)顧客的人數及是在哪個部門就餐時導致中毒的；
b)該(部分)顧客是在該部門吃何種食品導致中毒的；
c)該(部分)顧客是否已被送至醫院
——若被送至醫院，在哪個醫院、哪號房間急診；
——若未被送至醫院，應立即告知來人／來電必須先將該(部分)顧客立即送至就近的醫院。
7．2接待人員應將上述事項及時、準確的向該部門負責人和公司人力資源部和總經理匯報情況。
7．3該部門負責人在獲知該消息后，應立即采取下列措施：
a)迅速以電話等方式向公司總經理、綜合管理辦公室主任等同志匯報情況；若可能中毒的人數較多時，由總經理向上級機關匯報或可由本部門負責人越級向匯報，但必須同時或事后及時向公司總經理匯報；
b)對最近48小時內的樣品菜尤其是據告知可能導致食物中毒的樣品菜采取特殊保管的方式(通知本食堂／餐廳處理樣品菜的員工必須對該樣品菜在該事件未結束前不得被處理以及任何人不得接觸該樣品菜，并予以隔離和特殊標識等措施)或根據醫院或衛生防疫部門的通知將樣品菜送至檢驗；
c)立即會同監控部同志和其他同志到醫院看望住院治療的顧客。
7．4對到醫院處理該事件的同志到醫院后，應先向該醫院處理該項事件的醫生了解具體情況后，再到病房處看望該部分顧客。
7．5當醫院、疾控中心派人前來取樣品菜進行化驗時，則工作人員應立即予以配合。
7．6當經化驗確認為食物中毒時，在向上級機關以電話等方式匯報后，公司應成立應急小組積極的處理該項事件；應急小組應由公司總經理、綜合管理辦公室主任、事發部門負責人等組成，并由公司總經理擔任組長。
7．7處理人員在處理該項事件的過程中，必須堅持下列原則
a)沉著冷靜，積極主動；
b)積極與醫院和衛生防疫部門配合，全程追蹤處理的過程和結果；
c)事件未調查清楚或處理好前，不得輕易在公開場合發表任何可能招致我方不利的言論，更不得與人爭辯，強詞奪理；
d)盡可能避免媒體報道以及受知面擴大等負面情況。
4．7．8在事件處理完畢后，該部門負責人均應將事件發生的經過和處理結果經填寫《突發事件處理報告》向公司匯報處理經過。若確定為中毒事件，則綜合管理辦公室同時須以公司的名義向上級機關匯報其經過和處理結果。
8.遇到盜竊時的處理程序
8．1各部門負責人晚上留守(值班)人員必須在值班前，對本部門的安全情況進行檢查，并在值班期間不得擅自離崗，需保持一定的警覺性。
8．2當聽到有異常聲音或發現有異常情況時，值班人員須立即前往查看。
8．3在發現有盜竊財產等現象時，應保持沉著冷靜，設法制服罪犯，同時通過呼叫等方式招呼同伴或其他人員前來支援。
8．4若罪犯已逃走，一時難以追上，則要看清楚人數、衣著、相貌、身體特征，所用交通工具等特征，并及時以電話等方式報告甲方保衛部門(TEL：XXXXXXX)、本部門負責人及公司領導；重大的案件應撥打“110”電話報警。
8．5有案發現場的要保護現場，任何人不得擅自移動任何東西，包括罪犯所留下的一切手痕、腳印、煙頭、作案工具、其他物品等，不得讓非相關人員進入現場；在公安機關人員或保衛部門未勘查現場完畢前，值班人員不得離開。
8．6若因故有人受傷，則要立即設法盡快送至醫院搶救并上報公安機關。
8．7事發部門負責人應對該事件的處理經過進行追蹤、控制；事后經填寫《突發事件處理報告》向公司領導匯報事情的經過及結果。
8．8在其它時間、其它情況下所遇到的盜竊時，可參照4．8．1～4．8．7條款執行。
9.員工在工作時所出現的摔倒或砸傷的處理程序
員工在工作期間出現的摔倒以及被砸傷等現象時，可參照顧客摔倒時的處理程序(本規程4．5款)執行。
10.燃氣泄漏的處理程序
10．1在出現有煤氣嚴重泄漏事件時，現場人員應立即將煤氣灶閥門和煤氣表表前閥關掉，并打開門窗，斷掉所有火源，同時撥打煤氣搶修電話(TEL：XXXXXXX)，在搶修結束前，不得擅自將煤氣灶閥門和煤氣表表前閥打開。
10．2現場人員應迅速撤離現場到空氣新鮮的場所。若現場有出現中毒且導致神智不清者時，應幫助其立即撤離現場
——在到空氣新鮮的場所后，解開病人的衣扣、腰帶，使其呼吸通暢，但要注意保暖，以防繼發感染；
——中毒嚴重者應立即送醫院或撥打“120”急救電話進行搶救；
——呼吸、心跳停止者，應在搶救或等待搶救的過程中進行口對口的人工呼吸和心臟按摩。
10．3立即向本部門負責人及公司領導匯報，任何知道該事件的管理人員均應迅速趕赴現場。
10．4在現場處理該事件的同志應迅速成立應急小組，由在現場的職務最高的管理人員擔任組長。
10．5現場人員在撤離事發現場或在現場處理該事件時
a)保持沉著冷靜；
b)不得大呼小叫，以防大量的煤氣被呼進肺中，進一步中毒；
c)用手捂住口鼻，若有可能，則可使用濕毛巾蒙住口鼻；
d)匍匐出入現場；
e)一切行動服從現場管理人員的指揮，閑雜人員應立即撤離現場；
f)堅持“生命為重”的原則，對于可能導致生命危險的情況，應先將人迅速撤離。
10．6事發負責人應在事后認真調查事件發生原因，并采取防范措施并在事后經填寫《突發事件處理報告》后向公司匯報事件發生的事由及處理情況。
11.觸電的處理程序
11．1在發現有人觸電時，現場人員應馬上切斷電源。
11．2在未切斷電源之前，不可用人體接觸觸電人，以防連帶本人觸電，應用絕緣的東西(如干燥的木棍等)把線頭或人拉開。
11．3立即對觸電人進行人工急救，并撥打“120”或直接送至醫院搶救。
11．4現場人員應及時向本部門負責人匯報情況。
11．5本部門負責人在將該事件處理完畢后，將該事件的事由和處理情況經填寫《突發事件處理報告》后，向公司進行書面匯報。
12.燙(燒)傷的處理程序
12．1在員工被蒸汽、開水、熱菜、熱油、火等燙(燒)傷后
——用冷水沖洗后及時到本部門辦公室用酒精棉花消毒后再用燙傷藥膏進行初步治療；
——若情況較嚴重(燙傷面積較大)，則應立即趕赴燒傷醫院進行治療；若需人員陪同，則由現場管理人員安排幾位同志一同前去。
12．2在處理燙(燒)傷事故時，應注意避免使傷口接觸任何東西尤其是使用臟東西(如抹布等)接觸傷口：不得私自揭開緊貼傷口上衣服等，以免使傷口面積進一步擴大。
12．3對于較為嚴重的燙(燒)傷事故，應由本部門負責人及時以電話、書面等方式向公司匯報，并在事后經填寫《突發事件處理報告》將處理經過和結果上報公司。
13.割(砍)傷的處理程序
13．1若員工在出現割(砍)傷時，自己首先應先采取止血措施。通常來說，首先應將受傷的部位向上舉，并捂住傷口；如果割傷的是手指，則應捏住受傷的手指的兩側(不得使用臟東西如抹布等捂住傷口)。
13．2在采取止血措施后，受傷的員工應立即到本部門辦公室，在涂上紅藥水后，用創口貼等進行包扎。
13．3若刀口較深、寬或情況較嚴重，則應在初步使用創口貼包扎后，在向現場管理人員通報后，到醫院進行急診。
13．4若感覺到有頭暈目眩等現象時，可在辦公室等處先進行休息后，再經現場管理人員同意后，到醫院進行急診。現場人員應根據情況所需，決定是否委派一位同志一同前往醫院。
13．5現場的其他員工應認真協助該員工進行處理，如對所滴下的血進行清洗、協助該員工處理傷口等。
13．6 在傷口未愈合前，若需繼續工作，應到本部門辦公室領取塑料手套并應戴上手套工作。
13．7對于導致員工住院或可能殘廢等事件，本部門應及時以電話等方式向公司匯報，并在事后經填寫《突發事件處理報告》向公司匯報事由及處理情況。
14.火災的處理程序
14．1滅火器的使用方法
a)干粉式滅火器的使用方法：先檢查壓力表的指針是否指向綠色區域——若是則為能正常使用——然后拉開保險絲，拔出保險栓，再站在火的上風處且距離火源4米左右的地方，按下壓把，將射口處對準火左右掃射；
b)消防栓的使用方法：將消防帶的一頭的接口對準消防栓的接口，然后順時針旋轉、擰緊，消防帶的另一頭按同樣的方法接上射口，然后在提起射口及消防帶跑到火源處(上風口且距離火源有4米左右)后，讓站立在消防栓的同志打開水龍頭，再用射口對著火源進行左右掃射；
c)消防栓不適用于油鍋起火導致的火災以及因電導致卻未切斷電源的火災。
14．2在起火后，現場人員應當盡可能的保持清醒、冷靜的狀態，應先檢查導致起火的原因
——若為電線、電器等導致的起火，則應先將電源開關、插頭等拔掉，使用水、干粉式滅火器或消防栓等進行滅火；
——若為油鍋導致的起火，則應先將煤氣灶的閥門、煤氣表表前閥關掉或插頭拔掉，再站在順風口處將鍋蓋蓋住油鍋，或者將身邊的菜肴等倒入油鍋中；注意不得將油等倒入鍋中，亦不得使用水來滅火。
14．2現場人員在發現起火時，應及時向本部門負責人匯報；若情況較嚴重，則應同時向公司領導匯報。接到火警的同志應立即趕赴現場進行指揮。
14．4若火情較嚴重，則應立即成立應急小組，由所有在現場的管理人員組成，并由現場職務最高的人員擔任組長。
14．5在現場指揮處理火災的管理人員必須堅持“先人后物”的原則，對于可能導致生命安全和財產損失的情況，應緊急通知相關人員撤離現場。
14．6現場人員應保持清醒、冷靜，聽從指揮，服從領導指揮。
14．7在因火災而導致有濃煙現象出現時，在現場人員應用手或濕毛巾蒙住口鼻，并降低重心離開現場到一空氣清新且安全的環境中去。
14．8對于可能導致爆炸等情況或火較大一時難以滅掉時，應立即撥打“119”報警。
14．9若事發現場有人燒傷，可參照本規程4．12款處理；若有昏迷不醒者，則可參照4．10．2款處理。
14．10在處理完該事件后，本部門負責人應及時填寫{突發事件處理報告》向公司匯報事由及處理情況。
15.臺風或暴風雨襲擊的處理程序
15．1綜合管理辦公室和各部門負責人應密切的關注天氣預報，并應及時將臺風或暴風雨的來臨的情況予以通報。視情況和倉庫等處的防護情況，緊閉所有的門窗(開飯期間就餐廳的大門在打開后，則應采取加固措施)，檢查戶外是否有被大風吹走或導致不安全因素產生的物品或現象。
15．3在臺風或暴風雨襲擊期間，各部門應定期或不定期的派人檢查下水道、陰溝等的通暢情況及倉庫等處的防護情況。
15．4在臺風或暴風雨襲擊時，員工應避免在空曠的地方逗留，如須執行緊急任務，則應采取適當的安全措施及通知其他員工。
15．5如果臺風或暴風雨夾著閃電時，應根據實際情況切斷電腦等電器設備的插頭，以防被雷電擊壞。
15．6在臺風或暴風雨過后，各部門應認真檢討本部門所需進行維修的地方，并及時通知維修人員前來維修。
15．7各部門應將臺風和暴風雨襲擊時的處理經過和損失等經填寫《突發事件處理報告》后上報公司。
16.停電、停水、停蒸汽、停煤氣的處理程序
16．1停電
16．1．1各部門在獲悉停電的消息后，應將該消息及時傳達給每一位員工，并盡可能將停電期間所需用電的工作提早完成。對于正在操作電腦的同志應及時保存好相關的數據。
16.1．2各部門在出現突然停電時，應立即以電話等方式告知動力部，技術保障部則應立即向水電公司通報。技術保障部應會同水電公司維修人員進行維修。維修成功后，應及時向各部門予以通報。
16．1．3各部門對于在停電期間，導致工作不能正常開展時，可經公司同意，到公司其他項目進行生產操作。
16．2停水
16．2．1在獲悉停水的消息后，各部門應將該消息及時傳達給每一位員工，并盡可能將停水期間的工作提早完成，且使用空余的盛器(飯車、水池、菜盆等)將停水期間可能使用的水準備好。
16．2．2在停水期間，各部門應認真做到節約用水，現場管理人員應認真進行監督。
16．2．3各部門對于在停水期間，導致工作不能正常開展時，可經公司同意，到公司其他部門進行操作。
16．2．4緊急停水
a) 當出現突然停水時，相關部門應立即以電話等方式告知技術保障部，技術保障部則應立即向水電公司通報，查詢停水事由；
b) 若非水電公司緊急停水緣故，則技術保障部維修組工作人員應在10分鐘內，趕到停水地點，重點檢查內部水管和閥門；
c) 若非內部水管和閥門出現故障緣故，技術保障部應會同水電公司維修人員對戶外水管進行檢查、維修；各部門對于在緊急停水期間，導致工作不能正常開展時，可經公司同意，到本公司其他部門進行操作；
d) 維修成功后，應及時向各部門予以通報。
16．3停汽
16．3．1停蒸汽
a) 在獲悉停蒸汽的消息后，各部門應將該消息及時傳達給每一位員工，并盡可能將停止蒸汽供應期間的工作提早完成；
b) 各部門在出現突然停止蒸汽供應時，應立即以電話等方式告知技術保障部，技術保障部則應立即組織本部門維修人員在10分鐘內到事發地點對內部管道、閥門進行檢查、維修；
c) 各部門對于在停止蒸汽期間，導致工作不能正常開展時，可經公司同意，到本公司其他部門進行操作或采取其他彌補措施。
d) 維修成功后，應及時向各部門予以通報；
16．3．2停煤氣
a) 在獲悉停煤氣的消息后，各部門應將該消息及時傳達給每一位員工，并盡可能將停氣期間的工作提早完成；在預定煤氣停止時間前，應將煤氣灶閥門和煤氣表表前閥關掉，并予以特殊標識；
b) 各部門在出現突然停止煤氣供應時，應在將煤氣灶閥門和煤氣表表前閥關掉，予以特殊標識后，立即以電話等方式告知技術保障部，技術保障部則應立即組織本部門維修人員在10分鐘內到事發地點對內部管道、閥門進行檢查、維修；
c) 若非內部管道和閥門出現故障緣故，技術保障部撥打煤氣搶修電話，會同煤氣公司維修人員對戶外管道、閥門進行檢查、維修；
d) 各部門對于在停止煤氣供應期間，導致工作不能正常開展時，可經公司同意，到本公司其他部門進行操作或采取其他彌補措施；
e) 維修成功后，應及時向各部門予以通報；
f) 在未接到煤氣重新開始供應之前，任何人員均不得將煤氣灶閥門和煤氣表表前閥打開。
17.收銀系統出現故障時的處理程序
17．1在平時的工作中收銀卡機(窗口機)插座為專用插座，不得插上其他機器插頭，不要將油、水、污漬等滲入機器內。
17．2在出現系統故障時，應及時向現場管理人員通報，現場管理人員應及時向財務部收銀通以電話等方式通報，由系統工作人員進行維修。若維修時間過長，影響正常開飯，在經本部門負責人同意后，可采取脫機操作方式。
18.交通事故的處理程序
18．1當駕駛員因公出現交通事故時，應立即攔阻過路車輛將傷者送至醫院進行急救。
18．2同時應對受傷者財物等進行妥善保管。
18．3立即撥打電話“122”報警，同時應向上級部門進行匯報。
18．4在交警未到達之前，應注意保護現場。
18．5公司應成立應急小組積極的處理該項事件；應急小組應由公司及事發部門負責人等組成，并由本公司負責人或其授權人擔任組長。
18．6處理人員在處理該項事件的過程中，必須堅持下列原則
a)沉著冷靜，積極主動；
b)積極與交警配合，全程追蹤處理的過程和結果；
c)事件未調查清楚或處理好前，不得輕易在公開場合發表任何可能招致我方不利的言論，更不得與人爭辯，強詞奪理；
d)對交警處理情況不服時，可向法院提出起訴。
18．7在事件處理完畢后，該部門負責人均應將事件發生的經過和處理結果經填寫《突發事件處理報告》向公司匯報處理經過。
19.預防和處理食物中毒處理程序
為進一步做好飲食衛生安全工作，切實有效杜絕食物中毒事件的發生，特制定本預案。
19﹒1指導思想
貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《江蘇省食品衛生條例》、《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》、《食物中毒事故處理辦法》，總結食品行業預防食物中毒工作中行之有效的經驗和做法，以預防為主的長效管理為根本，保護廣師生的身體健康和生命安全，確保學校的穩定發展。
19﹒2工作原則
a)預防為主
宣傳普及飲食從業人員應知應會知識，提高全體員工防范能力，加強日常管理，發現違章違法的現象及時采取果斷有效的措施，把事故隱患消滅在萌芽狀態。
b)依法按章管理
嚴格依照國家、省、市有關法律和學校、集團的規章制度，對食品原料采購，食品加工、生產、銷售、保管等工作實行依法按章管理，對違法違章行為依法按章追究責任。
19﹒3日常預防工作措施
a)繼續完善飲食衛生安全方面的各項規章制度，建立健全飲食衛生安全工作管理網絡。
b)落實飲食衛生安全工作責任制和責任追究制，集團領導、分管領導負總責，各有關部門、班組負責人負管理直接責任，做到一級抓一級，一級對一級負責。將飲食衛生安全任務落實到人，責任到人。
c)加強監督檢查。公司綜合管理辦公室定期和不定期對各項目伙食工作進行全面檢查。并提出整改處罰措施。
d)堅持飲食衛生自查制度。各有關部門、班組堅持飲食衛生自查制度，建立食品衛生各種管理臺帳。諸如“采供索證制度”、“原料進貨驗收制度”、“素菜浸泡制度”、“餐具消毒制度”、“留樣制度”、“獎罰制度”等。
19﹒4食物中毒應急處理組織管理體系．
成立食物中毒應急處理領導小組，總經理任組長。負責與衛生防疫部門聯系進行相關的工作，實時收集有關信息、編制有關報告，食物中毒人員接送、護理等工作，加強輿論引導，與有關部門配合做好中毒人員的思想工作。
19﹒5食物中毒應急處理程序
a)向甲方、公司總經理、后勤集團分管領導報告，由甲方指定專人負責統一向市衛生部門以及地方政府、上一級政府報告，發生食物中毒事故的時間、地點、可疑事物等有關內容（包括疑似食物中毒）。
b)組織、協助醫療機構對中毒人員進行救治。
c)發布信息，要求發生可疑癥狀的人員到甲方醫務部門就診，同時組織人員到學生宿舍、教師等場所進行全面檢查，確保每個中毒人員均得到及時救治。
d)對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。
e)立即停止發生食物中毒事故食堂、餐廳的生產活動。
f)協助衛生行政部門對事故進行調查，按要求如實提供有關材料和食品。
g)召開食堂、餐廳班組長以上管理人員的會議，穩定工作秩序，保證全校伙食正常供應。
h)落實衛生行政部門要求采取的整改措施。
i)適時發布有關信息，穩定師生教學、生活、工作秩序。
j)根據事故大小，依照有關法律、法規對相關責任人作相應的處理。
k)做好其他方面的工作。
20.預防和處理輿情事件處理程序
為有效的處置輿情，避免和化解潛在的危機，維護企業的聲譽和形象。特制定本制度。
20.1基本原則
a)第一時間原則。突發事件發生后，做到第一時間監測、收集、研判輿情發展走向，及時上報輿情動態，為應急處置提供第一手資料；在第一時間對外發布準確信息，情況較為復雜的輿情信息，在事態尚未清楚、但可能引起公眾評議猜測或隨意解讀時，根據具體調查情況,再作后續詳細發布,牢牢掌握信息發布的主動權、事件處理的輿論主導權。
b)口徑一致原則。在對外信息發布中，做到步調統一、口徑一致、權威發布，避免說法不一、自相矛盾，造成于困惑、猜疑和恐慌，引發次危機。
c)誠信溝通原則。在輿情處理過程中，應當保持誠信和公開，進行積極的溝通和互動，建立信任和共識，提高公眾對企業的認同和信任。
d)疏堵結合原則。注意把握對外信息發布的分寸和節奏，尊重事實，循序漸進，充分滿足公眾的知情權；正確引導和利用網絡傳媒，在公開透明發布信息的同時，及時刪除各類可能造成重大負面影響的謠傳信息。
20.2組織體系及工作職責
a)領導機構及職責
成立以總經理為組長，其它領導班子成員為副組長，各部門負責人為成員的輿情管理與處置工作領導小組，在領導小組的領導下牽頭開展網絡輿情管理與處置的組織、監督、實施、考核工作。
b)工作職責
綜合管理部:落實突發重大輿情應急處置工作及其他相關工作，做好控制和引導。
c)各部門:部門負責組織實施本部門突發重大輿情的應急處置工作。關注客戶對企業的評價和反饋，進行實時跟蹤，及時發現和處理潛在的輿情風險。加強分析研判，加強積極引導，有針對性地采取防范和控制措施，及時預防和消除不良影響。并作好日志記錄和備案工作。
20.3操作流程
a)研判預警
對可能引發重大輿情的突發事件、熱點敏感問題，要及時搜集掌握有關真實信息，做好應對處置準備，增強工作前瞻性和時效性。
b)快速反應
發現重大輿情后，要按照應急管理方案時限及時按流程上報，同時立即啟動應急預案,制定并落實應急處置措施。持續保持與上級主管部門的聯系，隨時應對輿情處理。
c)分類處置
對于詢問、置疑、訴求類的，及時提出答復意見，能當即回復的要當即回復，需要一段時間辦理后才能回復的，要在發現當日內回復處理意見并在辦結之日內回復處理結果。
對某一突發事件或社會熱點、敏感問題惡意傳播或炒作類的，要依法告知事實真相或事件處置情況；對于造成重大負面影響或嚴重損失，告知事實真相、事件處置情況后仍繼續惡意傳播或炒作的，商請執紀執法部門依紀依法查處。
d)動態跟綜
專人負責對突發重大輿情及處置后的事態實行動態跟蹤，適時采取應對處置措施，堅決防止網絡輿情危機發生。
e)總結評估
在網絡輿情被消除或趨于平穩后，要根據輿情的發生、傳播和處置情況及時進行總結、梳理、反思，將應對處置工作書面報告上報，并健全完善工作機制，不斷提高應對網絡媒體的能力。
六、公章使用管理制度
為加強公章的使用與管理、實現公章管理的規范化、制度化，確保公章使用的權威性、嚴肅性、有效性、杜絕公章使用中違規現象的發生，特制訂本制度
公司行政章由由公司綜合管理辦公室主任負責管理，用于文件簽發，合同簽訂，申報材料及出具的證明材料等，需認真審核后方可蓋章。
財務專用章、法人代表簽章由公司財務負責管理，按財務管理制度使用。
三、用章人員做好登記手續，寫明用途、時間等
四、不得在空白介紹信、證明或白紙上加蓋公章。
五、公章不得隨意帶出或借用。確因工作需要，應審批登記，用完后核對如數收回。
六、除公司內部正常的公文加蓋印章按規定程序辦理外，對于涉及外部門、外單位或者涉及面廣的重大問題需要加蓋印章，應建立審批登記制度。
七、所有加蓋印章的文件應妥善保管，使用完畢后及時歸檔或銷毀。
七、標識管理制度
為了實施7S規范化管理，提高效率及減少安全隱患而在相應的產品或區域設立標識，特制定本制度。
一、公司所有標識必須由綜合辦公室統一制作并建立臺帳。
二、標識需劃分區域并設專人管理。
三、發現脫落、損壞、過時的應及時更換。
四、規模與區域或所擺放物品必須對應。
五、標識內容依法、依規、適時、適景。
八、工作服（帽）、工號牌管理制度
為更好的樹立企業形象，規范勞保穿戴管理，全體員工工作場所應統一穿工作服、戴工號牌，特制定本制度。
一、員工從入職之日起應配備相應的工作服（帽）、工號牌，由綜合辦公室統一制作與管理。
二、員工應妥善保管工號牌，如遺失或損壞應及時報綜合辦公室，并交納相應的費用進行補辦。
三、員工在崗期間應按要求穿戴勞動防護用品，工號牌均統一佩戴在左上胸部。
四、工作服（帽）應保持清潔和整潔，出現臟污、損壞等現象應當及時更換。
五、離退職人員應將工作服（帽）、工號牌退交綜合辦公室。
九、物資采購管理制度
為提供公司采購效率，有效降低采購成本，確保所采購的產品符合規定的采購要求，進一步規范采購流程，特制定本制度。
一、采購物資分類
（一）、重要物資：（米、面、油、生鮮類葷菜、凍鮮類葷菜）構成最終服務的主要部分或關鍵部分，直接影響最終服務使用或安全性能，可能導致顧客嚴重投訴的物資。
（二）、一般物資：（調味品、蔬菜）構成最終服務的非關鍵部分的批量物資，一般不影響最終服務的質量或即使略有影響，但可采取措施予以糾正的物資。
（三）、輔助物資：（低耗用品、小型餐炊具）非直接用于服務本身的輔助作用的物資。
二、采購方式
公司重要物資、一般物資、輔助物資采用招標采購方式。每年7月底公司通過公司網站或第三方招投標網站發布下輪伙食物資招標公告。供貨商根據招標文件提交投標文件，后由公司董事會、監事會、集團綜合辦、公司綜管理部及食堂項目部代表組成評標小組，對所有合格投標人的投標書綜合評審、聽取意見，用合理低價法確定中標人，最終定出下輪物資供應商，簽訂《購銷合同》。
三、采購流程
（一）、供應商的選擇和審核
1、投標供貨商必須是有經營資格和資質的經營單位或個體工商戶。
2、對于大宗伙食物資和有疑問的供貨商，綜合管理部應較全面地了解掌握供應商，由評標小組提出組織評委考察現場。考察內容包括：a、經營狀況：經營品種、年銷售額、經營場地面積等；b、財務狀況：注冊資金、資產負債情況等；c、相關經營業績等；
3、固定資產及零星物資采購在選擇供應商時，必須進行比價和綜合評估。供應商為中間商時，應調查其信譽、技術服務能力、資信和以往的服務對象，供應商的報價不能作為唯一決定的因素。
4、為確保供應渠道的暢通，防止意外情況的發生，對于生產運營所必需的商品，應有兩家或兩家以上供應商作為后備供應商或在其間進行交互采購。大宗商品應同時由兩家以上供應商供貨，以保證貨源、質量和價格合理。
5、對于公司福利禮品物資，向三家以上供貨商詢價，經辦公會審核后，選擇合適的供貨商，金額超1萬元必須簽訂供貨協議。
6、綜合管理部負責組織各項目部參與采購供方的評價、考核，建立合格供方檔案。
（二）、首次供貨、供貨商更換與評價。
對第一次供應重要物資和大宗一般物資的供方，綜合管理部應填寫《供方評價記錄表》。供方除提供充分的書面證明材料外，還需經樣品測試及小批量試用，測試合格才能供貨。具體步驟為：
根據新供方提供的產品質量要求，各項目部負責對樣品進行驗證，填寫《供方評價記錄表》的相應欄目，進行供方評價。如樣品不合格可再送樣，但最多不能超過二次；
樣品驗證合格后，項目部相關人員通知供方小批量供貨；
小批量進貨驗證或試用不合格則取消供貨資格；驗證和試用均合格的供方，經公司分管副總經理批準后，列入《合格供方名錄》。
供方產品如出現一般質量問題，保管員應向供方發出通知并報告綜合管理辦公室，并責令其退貨，如兩次發出通知而質量沒有明顯改進的供方，則取消其供貨資格。
產品出現嚴重質量問題的取消其供貨資格。
綜合管理部組織、各項目參與，每年7月初對合格供方進行一次復評。填寫《供方業績評定表》，評價時按百分制，質量評分占60%，交貨期評分占20%，其他（價格、售后服務等）占20%。評定總分低于60分（或質量評分低于48分）應取消其合格供方資格。
（三）、定價
1、一般物資和輔助物資由各項目根據市場行情和質量要求進行適時現場定價。
2、重要物資由公司統一定價。月度結算時供貨商對本月的供貨價格實行全月綜合報價。綜合管理部負責對供貨價格和市場價格進行收集和整理，填寫《供應商月度結算價格評審表》和《市場供應價格信息采集表》，經公司辦公會成員評審確定當月結算價格報各項目部。
（四）、采購計劃與實施
各部門根據生產需求，填寫部門《原料采購清單》，報項目經理審批。
《原料采購清單》應清楚寫明物資名稱、數量等。
項目經理根據《原料采購清單》的要求，在《合格供方名錄》中選擇合格供貨商。
項目主管聯系供貨商，確認貨物的數量、要求以及供貨時間。
（五）、貨物驗收
采購回的物資、設備，都必須由專人驗收，驗收合格的采購物品要及時辦理入庫手續，按規定存放;直接送達用戶的，必須辦理出庫、領用手續并簽字確認。
對貨物進行感官檢驗，包裝貨物要開箱抽檢，驗收標準執行《原料驗收標準》，如驗收不合格，執行《不合格品（服務）控制程序》。
貨物驗收合格后，項目主管在公司統一印制的《送貨單》簽字確認，并將財務結算聯交供貨商，收貨單位聯留存。
（六）、 貨款結算
供貨商將《送貨單》財務結算聯與項目主管核對無誤后，由項目主管填寫《入庫匯總單》經項目經理簽字后交供應商開具結算發票。
供應商將上述結算憑證交公司綜合管理部審核，分管副總經理復核，總經理審批后交財務部門結算。
十、會議管理制度
為統一會議管理模式，規范公司各項會議及各類培訓流程，提高會議質量，特制定本制度。
一、會議分類
（一）項目班組工作例會
1.參加人員：各項目班組全體員工（必要時分管副總經理參加）。
2.召開時間：各項目班組自行安排，每周至少一次。
3.會議內容：傳達公司會議精神，講評一周工作，表揚好人好事，批評不良傾向，結合項目班組情況布置下一階段工作，組織員工學習，解決服務過程中存在的問題。
4.主持：項目經理。
（二）工作例會
1.參加人員：公司辦公會成員和各項目經理、負責人。
2.召開時間：每兩至三周一次。
3.會議內容：學習上級文件，傳達領導指示，匯報交流情況，總結階段工作，研究布置階段工作。
4.主持：公司總經理。
（三）學期工作研討會
1.參加人員：所有聘任項目經理，項目主管和其他指定人員。
2.召開時間：每學期初或期末。
3.會議內容：總結回顧上學期的工作，研究部署下學期工作，干部述職，經驗交流，形勢教育，統一思想。
4.主持：公司總經理。
（四）專題會議
1.參加人員：相關部門（或人員）組織指定。
2.召開時間：臨時通知
3.會議內容：專項問題召開，進行討論、布置和總結
4.主持：組織者。
（五）公司管理辦公會
1.參加人員：公司辦公會成員。
2.召開時間：臨時通知
3.會議內容：公司階段性工作小結，下一階段工作的部署研究及其它工作。
4.主持：公司總經理。
二、會議紀律
1.與會人員無論是否休假，接到會議通知，必須準時參加，不得遲到或早退。
2.凡因故不能參加會議的，必須向會議主持人請假并經同意后，方可不參加，但會后必須向會議主持人了解會議內容，以便今后的工作中落實會議精神、要求。
3.到會人員必須認真做好會議記錄，不明之處要及時詢問。
4.會議期間手機靜音，盡量不要接打手機。
5.與會者要著裝整齊，注意儀表。
6.凡無故不參加各類會議，與績效考核掛鉤。
三、會議記錄
會議組織部門安排專人進行會議記錄，會后整理會議紀要，跟蹤會議精神執行的效果。會議紀要需要參加會議訴主要人員簽字確認。
四、會議決策與執行
1.會議決策應經過充分討論，形成共識后作出。如有分歧，應尋求妥協或采取投票方式決定。
2.會議決策一旦作出，相關責任部門應嚴格按照決策執行，確保任務完成。
3.對于未能按時完成的任務或出現的問題，責任部門應及時向會議組織者報告，說明原因并提出解決方案。
十一、請示、匯報制度
為加強公司內部上下溝通，使公司總經理能準確掌握一線的各種情況，保證決策的科學合理，特制定本制度。
1、職責范圍內涉及部門規劃、發展、以及公司形象的決策，分管副經理應以書面報告向公司總經理請示。
2、遇到上級領導（或領導派員）參觀檢查，班組職工有嚴重違紀違章，伙食質量，安全衛生和服務的投訴或其它重要情況，項目經理應及時向公司分管副總經理匯報。
3、改善伙食服務條件的資金投入要先向公司總經理請示。
4、涉及班組經營范圍，經濟指示變更等事宜，應先向公司總經理匯報請示。
5、兼職安全員、節能員發現問題，要及時與項目經理、分管副經理溝通解決，必要時向公司總經理專題匯報。
6、其他制度規定的應向公司總經理匯報請示的事宜。
十二、伙食工作征求意見制度
1、各項目經理本著對就餐者高度負責的精神，主動在就餐現場征求就餐人員對伙食工作的建議或意見，虛心接受，認真落實整改。
2、在征求意見的同時，宣傳伙食管理工作的各種措施，讓就餐人員了解食堂、理解食堂、關心食堂，創造一個良好的和諧的氛圍。
3、征求意見主要包括：食品衛生，環境衛生，個人衛生，服務態度，飯菜品種，口味要求，質價相符，食堂與社會餐飲區別等等。